自然薯豆腐「山の精」3個セット:名古屋テレビコレクション【メ~コレ】

アイテム検索

商品カテゴリから選ぶ
キーワードを入力

ショッピングカート

合計数量:0

商品金額:0円(税込)

カートの中を見る

ログイン

メールアドレス
パスワード
パスワードを忘れた方はこちら

  1. ホーム > 
  2. グルメ・お酒
  3.  > 自然薯豆腐「山の精」3個セット

自然薯豆腐「山の精」3個セット

A3121008470143
  • 産直
  • 返品不可
2,240円(税込)
表示価格は配送料込みの価格です。
発送日目安:1週間以降
すりおろした自然薯を国産大豆で作った豆乳でのばし、能登産の天然にがりでふんわり固めた寄せ豆腐です。自然薯の風味と大豆の香りが一度に楽しめることができ、口に入れると『とろっ』ととろけます。わさび醤油とよく合います。 自然薯は、4月〜10月準天然物、11月〜3月天然物となります。 <準天然物>パイプを使わずに山に種芋を植えて育て た、天然物に 最も近い自然薯です。香りの面では天然物にはかないませんが、 味・粘りともに十分ご満足いただける自然薯です。
在庫状況
数量:
お気に入りに追加
自然薯豆腐「山の精」3個セット この商品をみんなに教える!

商品詳細

主に愛知県で採れた自然薯の香りと粘りが生きた新食感、自然薯豆腐「山の精」

自然薯の香りと、もちっとした粘りのある食感が食欲をそそる自然薯豆腐「山の精」。豆腐に栄養価の高い自然薯を加えた爽やかな味は、全国のグルメファンの間でも有名な逸品です。
自然薯は手をかけずに育てた天然ものだけ。瀬戸、長久手、春日井といった愛知県内産や、栃木県産を使用しています。
粘りのある自然薯を入れて豆腐を作るのはとても難しく、試行錯誤を繰り返しながらようやく完成したこの自然薯豆腐は、愛知・足助町の工房でひとつひとつ手作りしているため、一度にたくさん作ることが出来ません。    メ~コレでは、自然薯豆腐「山の精」のほかに、自然薯を練り込んだうどん、そば、こんにゃくを取り扱っています。

●自然薯豆腐「山の精」
自然薯独特のもちっ、とろっ、ふんわりとした食感と、自然薯と大豆の豊かな香りが生きた豆腐。国産大豆と能登産の天然にがりを使った甘味の強い豆腐は、シンプルに塩だけで食べても、ごはんの上にのせてわさび醤油で食べても美味。自然薯の香りが落ちてしまうため、賞味期限は5日以内です。
●自然薯練り込み「うどん」「そば」
喉越し、風味、食感にこだわった「うどん」と「そば」。「うどん」はつるんとした喉越しを楽しめ、「そば」はそばの香りと自然薯の香りが絶妙に合わさり、食欲をそそります。「うどん」は冷たくして食べるのがおすすめ。
●自然薯練り込みこんにゃく「山福」
「すりおろした自然薯を入れるよりも、粉末にしたものを入れた方が美味しくなるなど、完成するまでに時間がかかりました」と社長の辻泰成さん。モチモチとした食感とほど良い歯応え、そしてこんにゃく独特の臭みが少なくて食べやすい刺身こんにゃく。青のりと黒ごま味があります。辛子酢味噌付き。

「自然薯」と「豆腐」の組み合わせに込められた思いと豆腐開発秘話

若返り、滋養強壮の食べ物として知られる自然薯。11月~4月にしか採れない無農薬の天然自然薯を使った自然薯豆腐「山の精」は、愛知・瀬戸市にある自然薯料理専門店「とろろ庵」で生まれました。
そのきっかけは、辻さんのお父様である順三さんが、子どもの頃(40~50年前)、父親と一緒に芋掘りに行ったときに食べた自然薯の味に感動し、「自然薯料理の専門店をやりたい」という強い思いから。サラリーマンを辞め、1986年に故郷の瀬戸市に「とろろ庵」をオープンしました。
しかし、自然薯料理と言っても、とろろ汁や揚げもの以外、バリエーションがあまりありません。 
「自然薯と豆腐、日本古来からあるこの2つの食べ物を合わせたらどうなるだろう」「高価な自然薯を身近な食べ物にしたい。少しでも安く提供したい」という気持ちから、浜松の豆腐店「三才」で1から豆腐の作り方を教わり、研究と試作を重ねました。
なんと言っても粘りのあるものを豆腐に入れるのは初めての試みです。どのタイミングで自然薯を入れるか、どうしたら自然薯の香りが残るか、とろっとした食感とふんわりとした仕上がりにするにはどうしたらいいか、にがりはどんなものを使ったらいいか……など課題はたくさん。まるで科学実験をするみたいに細かくデータを取り、およそ1年を費やして2001年に自然薯豆腐を完成させました。 
さらに、もっと自然薯料理の幅を広げたいと、「うどん」「そば」、こんにゃく「山福」を開発。こちらもかなり試行錯誤を繰り返したそうです。

自然豊かな愛知・足助町の工房でひとつひとつ心を込めて作っています

商品を作っているのは、美しい紅葉で知られる香嵐渓から2kmのところにある足助町の「とろろ庵 豆腐工房」。
無農薬の天然自然薯、能登産の天然にがり、そして、専用のろ過器でろ過したまろやかな水を使って、すべて手作業でひとつひとつ心を込めて作っています。


セット内容自然生豆腐「山の精」×3個
原材料国内産大豆、自然薯(4月~10月準天然物・11月~3月天然物)、天然にがり
賞味期限お届け後冷蔵で5日
番組で紹介

この商品に対するお客様の声

新規コメントを書き込む

お支払いについて

代金引換:

商品のお届け時に、配達員へお支払ください。

クレジットカード:

「VISA」「マスター」「JCB」「アメリカンエキスプレス」「ダイナースクラブ」がご利用いただけます。お支払回数は1回のみとさせていただいております。

ご請求はシステムの都合により、ご注文を頂いた際に決済処理を行います。ご了承いただきますようお願い申し上げます。

※以上の項目を含む詳しい情報は【ご利用ガイド】で、確認いただけます。


海外配送について

海外への転送サービスを利用するご注文は、お断りする事があります。ご了承ください。

同じカートに入らない場合

ご注文の際、同じカートに入らない(同時に購入できない)商品があります。
具体的には「違う産地からの直送品」や、「送料無料の一部グッズ」が該当します。
メッセージが出た場合は誠にご面倒ですが、先に選んだ商品のご注文を確定したうえで、別商品のご注文をお願いします。
   

送料について

送料別商品の基本配送料は540円(税込)です。 (一部商品、一部地域、北海道・沖縄県・離島を除く)

配送料込みの商品もあります。 (情報は商品ページに記載してあります)


メール設定のお願い

注文完了時、発送準備時にメールをお送りします。「@mei-colle.com」のドメインが届く様に設定をお願いします。


返品・交換について

商品が汚損・破損している、不良品である等の不具合があった場合、またはご注文の商品と異なる商品が届いた場合は、返品又は交換することができます。
商品到着後8日以内に「利用ガイド」に従ってお知らせください。返品又は交換方法をお知らせします。
お客様都合による返品・交換については、商品特性により、可能なものと、不可能なものがございます。
詳細は、各商品ページの記載内容(返品・交換)及び、「利用ガイド(返品・交換について)」の内容に準じます。


商品の発送後に、ご入力いただきましたご住所に間違いがあった場合や、受取人様のご都合(商品受取拒否・長期ご不在など)により、再配送の手配が生じた場合には、実費送料を頂く場合がございます。あらかじめご了承いただけますようお願い申し上げます。